Албакор срещу риба тон

Рибата тон е една от най-търсените хранителни стоки в днешно време. Това не е само заради вкуса му, а най-вероятно заради ползите за здравето му. Независимо от това, има много видове риба тон и това са: червенфил, жълтофин, скипджак, биге, бонито, чернофил
и албакоре. Последният се продава като бяло месо. Всъщност това е единствената риба тон сред седемте вида, която е приветствана като най-истинското бяло месо. В магазините за хранителни стоки може да се отбележи и като „фантазия бяло“ или просто „бяла риба тон“. Това вероятно е причината да е по-скъпа от обикновената риба тон.

Тоната от Albacore се определя като вторият най-голям търговски улов в САЩ, след жълтофинярската риба тон. Тази риба обикновено се добива от източните части на Тихия океан. В тази връзка обикновено рибата тон идва от жълтофин поради този голям улов.

Нещо повече, това е и причината, поради която жълтофинът и албакроре са двата вида риба тон, които са лесно достъпни в ресторанти за морски храни и суши барове. В тези хранителни места, албакоре обикновено се приготвя като суши или сашими, особено в японските ресторанти.

За разлика от обикновените риби тон, албакоре съдържа и повече омега 3 мастни киселини. Това го прави по-здравословен избор на храна, който е добър за сърцето и дори се бори с някои видове рак. Тези мастни киселини всъщност увеличават общото съдържание на мазнини и калоричната стойност на продукта. Това изобщо не е толкова лошо, тъй като, както споменахме, това е добър тип мазнини.

Противно на твърдението на други хора, албакорената риба тон има ниско количество живак, се казва в скорошно откритие на FDA. Независимо от това, също така е вярно, че не всички albacores са еднакви. Това означава, че някои консервирани албакори са по-здрави, докато някои може да не са толкова здрави. Причината за това е в боравенето с рибата при улов, опаковане, а също и в размера на самата риба тон. Добавянето на други пълнители като соя, вода и зеленчуков бульон може да влоши пълния вкус на албакора. Що се отнася до размера на рибата, се казва, че риболовът на по-малки албакори е по-добър вкус, отколкото по-големите риби.

В обобщение:

Албакоре е с неметален и не-рибен вкус в сравнение с обикновената риба тон. Твърди се, че има най-леката плът, да не говорим, най-мекия аромат на риба тон.

Albacore се цени по-високо от обикновената риба тон

Albacore има повече мазнини и калории от обикновената риба тон.

Според неотдавнашен доклад на FDA, умерено, албакор има по-ниски нива на живак в сравнение с останалите продукти от риба тон.

5. Албакоре е специфичен вид риба тон, докато рибата тон е по-общ термин, който има много подтипове като червен и жълтофин сред другите.

Препратки