Лещата е хранителна група, принадлежаща към семейството на бобовите растения. Те растат в шушулки и са семена, които са годни за консумация. Лещата получава името си от латинската дума леща, което означава леща и се отнася до формата на лещата, тъй като тя изглежда като леща. Лещата може да бъде категоризирана в цветови групи, а зелената и кафява леща са част от тези цветни групи. Има разлики във вкуса, времето за готвене, употребата в кухнята и ползите за здравето. Лещата се намира в секцията за суха храна на супермаркета заедно с други варива и сушени зеленчуци. Кафявата леща е много популярна и има редица различни разновидности на кафява леща. Лесно е да се каже разликата между двете сортове леща, просто според цвета им. Познаването на другите разлики обаче е полезно. Лещата може да подобри различните варени храни или да се отдели самостоятелно за ползи за здравето. Те са питателни, евтини и лесни за приготвяне.

Какво е кафява леща?

Кафявата леща е най-популярната от групите леща. Освен просто закупуване на кафява леща е възможно да намерите испанска кафява, немска кафява или индийска кафява леща. Най-малкият сорт кафява леща е лещата Bulga. Този сорт е с почти черен цвят, много мъничка леща, която всъщност прилича на булгурски хайвер, когато се готви, ето как получи своето име. Кафявата леща има земен аромат и отнема около двадесет до тридесет минути. Не е необходимо да се накисват предварително като други варива и са полезни в супи и салати. Разумно е да изплакнете лещата преди готвене, за да ги почистите и премахнете малки камъни, които може да присъстват. Кафявата леща е много здравословна и чудесен източник на фибри. Една чаша леща дава 16 грама фибри. Те съдържат калций, фосфор, желязо и витамин В. Лещите имат ниско съдържание на мазнини и натрий. Кафявата леща е евтина и също така осигурява добър източник на фолат, който заедно с фибри и калий помага да се поддържа сърцето здраво. Кафявата леща е добър източник на хранителни вещества за отслабване поради ниското си съдържание на калории и високия аспект на фибрите им.

Какви кулинарни и диетични особености се приписват на кафявата леща?

  • Кафявата леща се готви бързо и е източник на здравословна храна. Те имат редица минерали и витамини в диетичния си състав, включително ниско съдържание на мазнини и нисък брой натрий. Една чаша леща е равна на двеста и тридесет калории. Кафявата леща може да се хапва в супи и салати и да се яде самостоятелно. Кафява леща може да се закупи консервирана или сушена. Те могат да бъдат ароматизирани, за да се ползват като самостоятелно ястие, използвайки лук, карамфил или билки. Добавени към други ястия, те засилват вкуса на храната. Кафявата леща има повече съдържание на калий от бананите. Бананът е известен с високите си нива на калий, но ¾ чаша леща осигурява повече калий, отколкото голям банан. Кафявата леща съдържа също мед, манган, желязо, протеин, витамин В1, пантотенова киселина, цинк и витамин В6. Тези леща допринасят за усещане за пълнота след хранене и това е отчетено като положителен резултат за загуба на тегло.

Какво е Зелена леща?

Зелената леща е друг сорт леща, но поради по-твърдата й външна кожа, отнема повече време. Има по-пиперлив вкус и остава непокътнат по-дълго. Няма толкова много сортове зелена леща в сравнение с кафявата леща. Пуевата леща от Франция е доста по-скъпа от другите сортове леща. Зелената леща осигурява всички минерали и витамини, намиращи се в кафявата леща, но съдържанието на протеини в зелената леща е по-високо. Тази леща е подходяща за добавяне към други ястия, тъй като запазва формата си и издържа по-дълго време за готвене. Зелената леща също допринася за здравословния начин на живот и е добро допълнение към супи и салати.

Какви кулинарни и диетични особености се приписват на зелената леща?

  • Зелената леща е добър източник на фибри, но има и високо съдържание на протеини. Зелената леща запазва формата си по-добре от кафявата леща и е за тях по-добър вариант в ястия, които се нуждаят от по-дълго време за готвене. В зелената леща има всички витамини и минерали, които се намират в кафявата леща. Зелената леща е суха храна, намираща се в секцията за сушени зеленчуци и варива в супермаркета и има срок на годност до една година.

Разлики между кафява и зелена леща

  1. Хранителна стойност в кафяви стихове зелена леща

Както зелената, така и кафявата леща имат висок списък на хранителни стойности, включително витамини, минерали и фибри. Основната разлика е, че зелената леща има по-високо съдържание на протеини, докато кафявата леща показва по-високо съдържание на фибри.

  1. Универсалност в кухнята

Лещата е чудесно допълнение към кухненския килер. Поддържат добре като сушен зеленчук и готвят лесно. Готвенето на зелена леща отнема малко повече време, отколкото кафявите, защото имат по-твърда външност, но ще остарят формата си по-добре. Кафявата леща е по-мека и може да се пюрира. И двата сорта придават аромат на супи и салати и при необходимост ще стоят самостоятелно с някакъв аромат като свое собствено зеленчуково ястие.

  1. Ползи за здравето на кафява срещу зелена леща

Лещата е много здравословна поради високите си качества на фолати и фибри. Фибрите и фолатите помагат за здравето на сърцето. Лещата е с ниско съдържание на калории и натрий и това ги прави здравословен вариант при всяка диета. Както кафявата, така и зелената леща са известни като здравословни варианти заради всички витамини и минерали, които предоставят.

  1. Видове рецепти, за които са подходящи

Лещата е подходяща за супи и салати, но зелената леща има малко по-различен вкус, тъй като има вкус на пипер, докато кафявата леща има земен вкус. Зелената леща е по-подходяща за яхнии или ястия с по-дълго време за готвене, защото по-добре поддържа формата си.

  1. Подготовка, съхранение и опаковане

Лещата е бобови растения и се съхранява като сушени зеленчуци. Те имат добър срок на годност до една година, ако се съхраняват в запечатани контейнери. Не се нуждаят от накисване преди готвене и ако е необходима наистина бърза партида варена леща, тогава те ще се готвят успешно в тенджера под налягане за една минута.

Сравнителна диаграма за илюстриране на разликата между кафяви стихове Зелени лещи

Обобщение на кафявите стихове Зелена леща:

  • Лещата е чудесен актив за обикновената килерче, тъй като са евтини и лесни за съхранение. И двете са много питателни и особено добри за здравето на сърцето поради съдържанието на фибри и фолати. Фибрите в кафявата леща помагат за здравословното храносмилане, а зелената леща е добър източник на протеини. Лещата не изисква сложна подготовка или методи за готвене. Те могат да стоят самостоятелно или да се добавят към различни супи и салати. Зелената леща се справя добре в ястия, които изискват повече готвене, тъй като запазват формата си по-добре. Ниският брой на калории за лещата ги прави добра опция за отслабване, а високото съдържание на фибри означава, че поддържат глад, тъй като придават пълно усещане за по-дълго. Лещата е добър хранителен източник за вегетарианци и вегани поради високото си съдържание на протеини. Около 26% от калориите от леща се отчитат като протеини. Повишеното съдържание на желязо в лещата помага за транспортирането на кислород през кръвта и това увеличава енергията и скоростта на метаболизма също. Ниската стойност на холестерола, приписвана на лещата, намалява сърдечните заболявания и намалява възможността от инсулт. Съдържанието на фолати и магнезий помагат за подобряване на притока на кръв и предотвратяване на сърдечни заболявания. Скромната леща е неоценимо подценявана в приноса й за здравословно хранене и поддържане на здравословен начин на живот.
Кристина Уидър

Препратки

  • Wise Victoria 7 декември 2018. Кафява или зелена леща. www.cookstr.com.Модифицирана диета-основна-кафява или зелена леща. Pub Prime Pub. LLC прегледа 16 февруари 2019 г.
  • Адамс Мойра. Окт 2014. Кафява и зелена леща. Www.vegworld.com.brown-or-green-lentils.Pub. Prime pub LLC. Прегледан 16.02.2019.
  • Кредит за изображение: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Green_lentils.jpg
  • Кредитна снимка: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Brown_lentils.JPG