Какво е кафяв ориз и киноа?

И кафявият ориз, и киноа са златни звездни зърна. И двете са форми от естествени зърна, които не се нуждаят от много дресинг. И двете са доста калорични и полезни за здравето. И двете са без глутен и добър източник на фибри и минерали. И двете са полезни в подкрепа на здравословното храносмилане.

И двете зърна служат като стимулиращи мозъка храни и са невероятен начин да получите някои въглехидрати в хранене с много съдържание на фибри. Също така и двете зърна са с ниско съдържание на гликемичния индекс.

Какво е кафяв ориз?

Кафявият ориз представлява пълнозърнеста оризова форма, която има покритие или корпус, който е неядлив. Кафявият ориз притежава повече протеини, фибри, селен, калий, холин, фосфор и магнезий в сравнение с белия ориз. Кафявият ориз е отговорен и за подобряването на добрите чревни бактерии на микробиома. Кафявият ориз има отстранена само твърдозащитна мембрана, наречена - корпуса, оставяйки опакованите хранителни вещества зародиш и трици. В резултат кафявият ориз запазва всички хранителни вещества, като минерали, витамини и антиоксиданти.

Кафявият ориз е богат на магнезий, който е важен за здравите кости и зъби, а също така помага за регулиране на кръвното налягане и нивата на кръвната захар. Кафявият ориз също е богат източник на манган, който засилва производството на колаген, който е много важен за поддържане здравето на кожата. Повече хранителни вещества са биодостъпни, когато човек яде покълнал кафяв ориз. Кафявият ориз съдържа феноли и флавоноиди, които помагат за защита на организма от оксидативен стрес.

Какво е Quinoa?

Киноа е цъфтящо тревисто растение от семейство амарант и има ядливи семена. Киноа не е трева и предлага диетични фибри, протеини, минерали и витамини. Не съдържа глутен след прибиране на киноа, семената на киноа се обработват, за да се премахне горчивото вкусно външно покритие върху семената. Киноа е с много високо съдържание на протеини и притежава всички основни аминокиселини и съдържа нисък гликемичен индекс, което е добро за контрол на кръвната захар. Киноа има високо полезно съдържание на хранителни вещества и е отговорен за подобряването на метаболитното здраве.

Разлика между кафявите оризови стихове Quinoa

  1. Основни характеристики

кафяв ориз

Кафявият ориз се яде след отстраняване на покривката на хъски. Тъй като триковете и зародишите не се отстраняват в кафявия ориз, той запазва съдържанието на фибри и има по-голяма хранителна стойност поради присъстващите в него жизненоважни хранителни вещества.

Киноа

Киноа, е основно семето на растението гъска. Тъй като се приготвя и яде точно като зърно, много хора го използват като заместител на ориза в диетите си. Поради своята вярност, е идеално да имате киноа за вечеря, обяд или дори закуска.

  1. вкус

кафяв ориз

Кафявият ориз, когато се готви, е по-тъмен в сравнение с белия ориз. Той има по-чист и по-хранителен вкус и тъй като зародишите и триците не се отстраняват от основното зърно, може да отнеме по-дълго време за ядене и усвояване.

Киноа

Киноа е дъвчаща в сравнение с кафявия ориз, но текстурата му е по-мека и киноа има неутрален вкус.

  1. Ползи

кафяв ориз

  1. Лесно се усвоява Кафявият ориз е с високо съдържание на фибри и спомага за намаляване на BP. Може да насърчи загуба на тегло Помага за контрол на кръвната захар

Киноа

  1. Това е пълен протеин, който е богат на минерали. Той е без глутен и помага да защитите стомашно-чревния си тракт
  2. Калории

кафяв ориз

Кафявият ориз се състои от 218 калории

Киноа

Киноа се състои от 222 калории.

  1. Съдържание на селен

кафяв ориз

Кафявият ориз е много по-висок в селена (27%), който тялото използва, за да произвежда антиоксиданти

Киноа

Киноа съдържа 7% селен

  1. Въглехидрати

кафяв ориз

Кафявият ориз тежи с четиридесет и пет грама.

Киноа

Киноа съдържа тридесет и девет грама въглехидрати в чаша.

  1. Аминокиселини

кафяв ориз

Кафявият ориз не е пълноценен протеин. Той съдържа само малко от аминокиселините.

Киноа

Киноа е пълноценен протеин. Това означава, че съдържа всички 9 важни аминокиселини. Това прави киноа чудесен вариант за вегани, вегетарианци и всеки, който не иска да разчита на консумация на месо за поддържане на балансирана диета. За да подхранвате тялото си с полезни аминокиселини, киноа е по-добър избор.

  1. Съдържание на лизин

кафяв ориз

Чаша варен кафяв ориз съдържа само 0,2 грама съдържание на лизин.

Киноа

Чаша варена киноа съдържа около 0,5 грама лизин. Той е перфектен избор за вегетарианците, тъй като консумирането на киноа им набавя достатъчно аминокиселини, включително лизин.

  1. смилаемост

кафяв ориз

Кафявият ориз е смилаем в сравнение с киноа. Смилаемостта му може да бъде подобрена чрез накисване и покълване.

Киноа

Киноа се състои от естествено горчиво съединение, което възпира птиците да ядат семенната обвивка на растението в природата. Това вещество, което служи за покритие на семената, е известно като сапонин и пречи на храносмилането. Сапонинът е токсичен по природа. За да премахнете това токсично покритие и за да направите вкуса на киноа по-добър и смилаем, той трябва да се накисне и изплакне във вода преди готвене.

Обобщение на стиховете с кафяв ориз Quinoa

Точките на разлика между кафяв ориз и киноа са обобщени по-долу:

Д-р Амита Фотедар -Др

Препратки

  • Ignacio, C. C., & Juliano, B. O. (1968). Физико-химични свойства на кафявия ориз от видове и хибриди Oryza. Списание за селскостопанска и хранителна химия, 16 (1), 125-127.
  • Jancurová, M., Minarovicová, L., & Dandar, A. (2009). Киноа - преглед. Чешки журнал по хранителни науки, 27 (2), 71-79.
  • Mohan, V., Spiegelman, D., Sudha, V., Gayathri, R., Hong, B., Praseena, K., ... & Ramachandran, S. (2014). Ефект на кафяв ориз, бял ориз и кафяв ориз с бобови растения върху кръвната захар и реакциите на инсулин при азиатски индианци с наднормено тегло: рандомизирано контролирано проучване. Диабетна технология и терапевтици, 16 (5), 317-325.
  • Navruz-Varli, S., & Sanlier, N. (2016). Хранителни и здравословни ползи на киноа (Chenopodium quinoa Willd.). Journal of Cereal Science, 69, 371-376.
  • Кредит за изображение: https://pixabay.com/bg/quinoa-grain-seed-food-healthy-405538/
  • Кредит за изображение: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Brown_rice_2.jpg