Разлика между тенджери и тигани от неръждаема стомана и неръждаема стомана

Защото ей, никога не е късно да научиш нещо или две.

Тенджерите и тиганите са хлябът и маслото от кухнята ни, нашата черна рокля, която никога не излиза, стилните ни готвене, така че е важно да избираме разумно и да се грижим за тях правилно. Но с толкова много възможности да избирате (лепило, неръждаема стомана, алуминий, чугун и т.н.), светът на тенджерите и тиганите може да се получи малко, добре, сплашващо.

Напълно го разбираме, поради което нашият екип от готвачи и любители на готвенето съставиха това образователно ръководство, разбивайки основните разлики между лепилото и неръждаемата стомана.

Тенджери и тигани

Ползи:

  • Чудесно за здравословни домашни готвачи, които искат да използват по-малко масло или масло.
  • Лесно се почиства благодарение на гладко покритие, което предпазва храната от залепване.

Как да се грижим за тях:

  • Избягвайте използването на метални съдове при готвене. Вместо това залепете с дървени, найлонови, пластмасови или силиконови прибори.
  • Ако забележите, че покритието започва да се струпва или люспи, най-добре е да изхвърлите и надстроите до ново, преди покритието да започне да се забърква с храната ви.
  • Никога не загрявайте празен тиган на силен огън.
  • Използвайте масло, а не спрей за готвене с незалепващо действие, което може да създаде дъвка текстура на повърхността на вашия незалепващ с времето.
  • Не поставяйте съдове за готвене с незалепващо покритие, тъй като по този начин можете да надраскате или да настържете повърхността за готвене. Но ако трябва, не забравяйте да сложите слой хартиени кърпи между всеки съд или тиган.
  • Когато се съмнявате, измийте на ръка, за да избегнете груб детергент, който с времето да корозира повърхността на незалепващата пръчка.

Добър за:

  • Готвене на яйца (както бихте направили в този сандвич с бекон, яйца и сирене Brioche), палачинки, риба (като този хрупкав хляб Тилапия) и други храни, които се придържат към повърхността на тигана.

Тенджери и тигани от неръждаема стомана

Ползи:

  • Получава по-добър ефект на изпичане и покафеняване на храната ви (известен като реакция на поща).
  • По-издръжлив от тиган с незалепващо покритие, който може да се струпва или люлее, ако не се грижи правилно.
  • Обикновено безопасни за фурна (стига дръжките да са изработени от топлоустойчив материал).

Как да се грижим за тях:

  • Въпреки че е добре да използвате метални съдове, избягвайте ножове или електрически уредби.
  • Оставете студените храни да стигнат до стайна температура, преди да ги поставите в горещата тава. В противен случай е по-вероятно да залепят.
  • За да избегнете увреждане на солта (което изглежда като малки бели точки или ями), добавете сол, след като храната започне да се готви или след като течностите започнат да кипят.
  • Изсушете веднага след измиване, за да предотвратите появата на водни петна.
  • Ако храната е залепена за тигана, опитайте да търкате с неабразивна гъба. Ако това не помогне, поръсете обилно количество сода за хляб върху сухата повърхност. Разтрийте със суха кърпа или гъба, добавяйки вода, за да постигнете консистенция, подобна на паста.
  • Ако се появи промяна в цвета (вероятно от прегряване), измийте тигана с оцет или гответе високо кисела храна, като доматен сос.

Добър за:

  • Получаване на хубаво кафяво търсене на меса (като тези котлети от череши и балсамико-глазурано свинско месо), както и готвене на сосове, гравии и други храни на течна основа, които няма вероятност да се залепят.

Тази публикация първоначално е публикувана в Fresh Times (заедно с много повече рецепти и съвети / трикове, спестяващи време).

За да научите повече за вкусно простичките комплекти за хранене на HelloFresh, щракнете тук.