Говеждото месо е най-консумираният животински продукт в световен мащаб. Следователно той се оценява и цени по различен начин, в зависимост от степента на добив на количеството постно месо и нежността, вкуса, както и степента на качество на сочност. Според резултатите се класифицира на говеждо, избрано или първокачествено говеждо месо на мястото на продажба.

Какво е Prime?

Отличен вариант за скара, печене или печене, това е говеждо месо, произведено от млади и добре хранени говежди говеда. Обикновено е често срещан в ресторанти и хотели и има изобилен мрамор. Тя е по-скъпа в сравнение с други видове говеждо месо. Доставката му е ограничена.

Какво е избор?

Това е висококачествено говеждо месо, което има по-малко мрамор. Той е сочен, нежен и има невероятен вкус, което го прави отличен за скара, печене или печене. Само нежните разфасовки от говеждо месо по избор са отлични за скара, печене и печене. По-малко нежните разфасовки са идеални за печене, печене и къкри. Това е втори клас в ранг от основно говеждо месо.

Прилики между Prime и Choice

  • И двете са приемливи условия за класификация на говеждо месо

Разлики между Prime и Choice

дефиниция

Prime се отнася до говеждо месо, което се произвежда от млади и добре хранени говежди говеда. От друга страна, изборът се отнася до висококачествено говеждо месо, което има по-малко мрамор.

мрамориране

Докато основното говеждо месо има изобилно мрамориране, говеждото месо на избор има по-малко мрамор.

клас

Основното говеждо месо е първи клас при говеждо говедо. От друга страна, говеждото месо на избор е на второ място от основното говеждо месо.

наличност

Макар че говеждото говеждо месо се предлага в ограничени количества, говеждото месо на избор е по-достъпно през цялата година.

Обща употреба

Говеждото месо е идеално за скара, печене или печене. От друга страна, само нежните разфасовки от говеждо месо по избор са отлични за скара, печене и печене, докато по-малко нежните разфасовки са идеални за печене, печене и къкри.

Prime срещу избор: Таблица за сравнение

Обобщение на Prime vs. Choice

Макар че разфасовки от говеждо месо и избор на говеждо месо може да не са лесни за разграничаване, те дават основание за класиране на говеждо месо. Класирането на говеждо месо е символ на качество и безопасност и се използва като език сред всички заинтересовани страни, включително потребителите, продавачите, както и производителите на селскостопански продукти. Това гарантира, че няма пропуски в продуктовия цикъл, като същевременно се елиминират и нестандартните продукти от говеждо месо.

Препратки

  • Кредит за изображение: https://media.defense.gov/2017/Mar/02/2001706380/-1/-1/0/170301-F-AE429-011.JPG
  • Кредит за изображение: https://www.flickr.com/photos/usdagov/8424794896
  • Съединени щати. Служба за маркетинг в селското стопанство. Федерално класиране на говеждо месо. Сектор на земеделието на САЩ, 1940г. https://books.google.co.ke/books?id=j0rUI_97wd4C&pg=PA5&dq=beef+grading&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiO5o3Fn6XiAhXnyIUKHU1fBscQ6AEIKDAA#v=onepage&q=beef%20grading&f=false
  • Съединени щати. Министерство на земеделието. Бюлетин на земеделците, бр. 351-375. Правителствена печатница на САЩ, 1909 г. https://books.google.co.ke/books?id=KEVBMGmm3SsC&pg=RA6-PA22&dq=Difference+between+prime+and+choice&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwih2KCkn6XiAhWS34UKHRP4CZAQ6AEIKDAA#v=onepage&q=Difference%20between%20prime%20and% 20choice и е = фалшива
  • Селскостопански изследователски институт (САЩ), Национален изследователски съвет (САЩ). Говеждо месо за утре: сборник. Национални академии, 1960г. https://books.google.co.ke/books?id=9CwrAAAAYAAJ&pg=PA48&dq=beef+grading&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiO5o3Fn6XiAhXnyIUKHU1fBscQ6AEIQjAF#v=onepage&q=beef%20grading&f=false