И Ruby, и Tawny са пристанищни вина. Въпреки това, по своята същност, не само заради марките, те не са равни. Те имат отличителни фактори въз основа на характеристиките на всеки.

Като начало Портът е марка и търговска марка с конкретно място на произход. Що се отнася до името Порт, това е кратка форма на Порто или Португалия. Подминавайки това, важно е да отбележим, че те са дошли от историческа област, известна като долината на река Доро. Долината се намира на около 100 км нагоре по течението от крайбрежния град Порто в страната Португалия.

Какво е Руби Порт Вино?

Ruby Port е едно от най-свежите и най-малко комплекс от подсилени вина. Има наситено червен цвят и е изпълнен със сладки аромати на червени плодове. Виното се произвежда от вино, което се произвежда от смес от червено грозде и след това се подсилва и се оставя да остарява за не повече от три години, за да запази блестящия си цвят и свеж вкус.

Процесът на получаване на портвеното вино Ruby

Ruby Port се записва като най-малко скъпият, но най-широко произвежданият тип порт. След като ферментира, той се поставя в резервоари за съхранение, които са направени или от неръждаема стомана, или от бетон, за да се избегне окислителен контакт. Освен това се съхранява, за да се гарантира, че запазва яркочервения цвят и пълната си плодовитост.

Какво е портвеното вино Tawny?

Портовото вино Tawny е смес от реколта вина. Тя показва наситено кехлибарен цвят и обикновено тапитата лежи обикновено на леко сладката страна на спектъра.

Процесът на производство на портвеното вино Tawny

Пристанището на стареене Тани обикновено се прави от червено грозде, което първоначално се отлежава в дървени бъчви. По време на процеса на стареене гроздето е изложено на постепенно окисляване и изпаряване. Това окисляване ги принуждава да се слепят до златисто-кафяв цвят постепенно. Що се отнася до излагането на кислород, на виното се придават „орехови“ аромати.

Отлежала Тауни обикновено е сладка и средно суха. Обикновено се използва като десертно вино или в комбинация с основното ястие.

Прилики между Ruby и Tawny Port

Основните прилики са, че двете са вина с еднакъв произход. Те също се правят от едно и също грозде със същото съдържание на алкохол около 20 процента в готовите продукти.

Разлики между пристанищата Ruby и Tawny

Ако погледнете бутилките на Руби и Тауни в супермаркета, може да не разберете коя е коя. Извличането на разликата им може да е леко трудно. Тези характеристики обаче могат да помогнат при разграничаването на двете.

  1. Цвят на портовете Ruby и Tawny

Портът Ruby е по-„рубинен“ на цвят, отколкото Tawny. A Tawny е по-"ръждясал" от своя страна. На прост език, Ruby е по-тъмен и по-червен, докато Tawny е по-светъл и по-кафяв.

  1. Съхранение на пристанища Ruby и Tawny

Обикновено Ruby Port се съхранява в контейнери от неръждаема стомана или бетон, за да се предотврати окисляването, докато Tawny Port се съхранява в дървени или дъбови контейнери, за да се осигури постепенно окисляване и изпаряване. Това води до съответно рубинени и ръждиви цветове.

  1. Процеси на стареене за Ruby и Tawny портове

Портът Ruby продължава да остарява в контейнера за съхранение и продължава да се подобрява с времето, докато Tawny Port спре да старее веднага, когато се бутилира. Това означава, че остава в бъчвите до готовност.

  1. Flavors

Порти Руби е по-типично за богато червено вино с аромати на редица плодове, тоест касис, слива, смокиня и къпина. Той може също да има аромат на женско биле, евкалипт, тютюн, ментол или минерали. От своя страна, Tawny Port предлага аромати, които са показателни за неговата възраст, както и за окисляването. Като такива, ароматите включват предимно стафиди, ядки, канела, карамфил, ванилия, масло от масло и карамел. Понякога има и аромати на екзотични билки или подправки.

  1. съпровод

A Ruby е най-добре комбиниран с подобни сладки храни като безплатни плодови резерви и шоколад, докато Tawny е най-добър, когато е сдвоен с по-пикантни и орехови десерти.

Ruby Port Vs. Tawny Port: Таблица за сравнение

Обобщение на портовете Ruby и Tawny

И Ruby, и Tawny са богати вина с дълбоки и различни вкусове. Независимо, те са разнообразни един от друг въз основа на различните им характеристики. Характеристиките включват процеса на стареене, аромати, оцветители и съдове за съхранение.

Препратки

  • "Порт - Руби или Тени? | Кухнята на Симоне". Кухнята на Simone, 2018, https://insimoneskitchen.com/port-ruby-tawny/. Достъп до 27 ноември 2018 г.
  • „Каква е разликата между пристанище Ruby и Tawny? - Oregonwines.Com“. Oregonwines.Com, 2018 г., https://www.oregonwines.com/wine-101/chapter-9-trivia-for-wine-nerds/what-is-the-difference-between-a-ruby-and-tawny- порт /. Достъп до 27 ноември 2018 г.
  • „Порт Руби срещу Пристанище Тани | Вино глупост“. Wine Folly, 2018, https://winefolly.com/episode/wine-wed Wednesday-ruby-port-vs-tawny-port/. Достъп до 27 ноември 2018 г.
  • „Порт: Каква е разликата? Ruby Versus Tawny“. Cdub, 2018, https://cdub.ca/2011/01/06/port-whats-the-diff-ruby-versus-tawny/. Достъп до 27 ноември 2018 г.
  • Кредит за изображение: https://pixabay.com/bg/drink-wine-alcohol-bottle-glass-3377626/
  • Кредит за изображение: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:10_yr_Tawny_port.jpg